Öle und Fette

• Konsumieren Sie Öle und Fette in kleinen Mengen. Fett sparsam konsumieren! (<=30% von der täglichen Zufuhr)
• Konsumieren Sie Öle und Fette, die wertvolle Omega-3 und Omega-6 Fettsäure enthalten.
• Bevorzugen Sie pflanzliche Fette und Öle.
• Achten Sie darauf, dass große Mengen von gesättigten Fettsäuren das Risiko für Fettstoffwechselstörungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.
• Stattdessen wirken einfachungesättigte Fettsäure und mehrfachungesättigte Fettsäure in Maßen positiv auf die Gesundheit.

Grundsätzlich wird es empfohlen die Fettsäure gleichmäßig zu verteilen: 1/3 der Fettzufuhr besteht aus gesättigten Fettsäuren (Butter, Fleisch, Käse), 1/3 – aus einfach ungesättigten Fettsäuren (Olivenöl, Rapsöl) und 1/3 – aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren (kaltgepresste Öle).

• Vermeiden Sie gehärtete Fette und Transfettsäure, sowie extrahierte Fettsäure und raffinierten Fettsäure.
• Vermeiden Sie Fette, die viel Cholesterin enthalten.
• Schmalz, Plattenfette und Butter sind wenigstens empfehlenswert.
• Stattdessen sind Rapsöl und Wallnussöl (kaltgepresstes, naturbelassenes Öl), sowie Nüsse und Samen sehr geeignet.
• Nutzen Sie mehrere verschiedene Sorten Pflanzenöle – abwechslungsreiche Ernährung.
• Dunklen, kleinen Flaschen mit Öl kaufen.
• Achten Sie auf versteckte Fette.
• Nutzen Sie sparsam Fett in Nahrungszubereitung und Aufstrichen.
• Bei Übergewicht: Konsumieren Sie fettreduzierte Fette

Beispiel: Milch mit 1,5% Fett; Käse mit < 45% Fett i.Tr.

• Kaufen Sie mageres Fleisch und Fisch!

Wollen Sie mehr dazu lernen? Weiterlesen›