Rezepte mit frischem Knoblauch

Vielen Dank an Elena!
Knoblauch ist eine Heilpflanze mit bewährten Eigenschaften. Jeder weiß, dass seine Inhaltstoffe unser gesamtes Immunsystem stärken. Im Frühjahr ist der Knoblauch noch frisch und grün und eine sehr beliebte Zutat in der Küche. Junge und zarte Knoblauchzehen sind hervorragend für die Zubereitung von Salaten und Tarator und auch für viele Frühlings- und Ostergerichte wie Lammbraten, Lammleber mit Reis („Drob Sarma“) und für Gerichte mit Spinat, Ampfer und Sauerampfer, grüne Gemüsesuppen und viele andere.
Die jungen und köstlichen frischen Knoblauchzehen können sicher roh gegessen werden. Der frische Knoblauch hinterlässt nicht so starken Geruch wie der „alte“ Knoblauch.
Eine Idee von uns, ideal für Picknick und gegen die Frühjahrsmüdigkeit. Sie brauchen frische Knoblauchzehen, gut gebackenes warmes Brot (am bestens Vollkornbrot), Schafskäse, Joghurt, Oliven. Es schmeckt super!

Knoblauch mit Mirabellen in Marinade

Wenn Sie die köstlichen frischen Knoblauchzehen für längere Zeit behalten und später genießen wollen, dann tauchen sie diese in Marinade in Gläsern. Zu dem frischen Knoblauch nehmen Sie frische grüne Mirabellen (noch nicht reif). Im Glas  werden eine Reihe Knoblauch, eine Reihe frische grüneMirabellen, dann wieder eine Reihe Knoblauch, usw., vorbereitet. Bereiten Sie eine Marinade aus Essig, Wasser und Salz vor. Füllen die das Glas mit der Marinade. Lagern Sie das Glas im Dunklen. Schütteln Sie das Glas gelegentlich.
Noch ein Vorschlag für die Vorbereitung einer wunderschönen und sehr leckeren Beilage: Knoblauch und grüne Mirabellen aus dem Glas zusammen mit Peperoni und Oliven auf einer Platte stellen.

Falls das Glas halbvoll ist, dann kann man es zusätzlich mit Marinade auffüllen.