Kartoffelsuppe mit Kartoffelbällchen

Zutaten

1 ½ kg große Kartoffeln
4-5 Esslöffel Öl für die Suppe
4-5 Esslöffel Öl zum Frittieren
2 Zwiebeln
120 g Mehl
½ Liter Milch
3 Eier
Petersilie
Pfeffer (schwarz & rot)
Salz
Zitronensaft

Zubereitung

Suppe

Arbeitszeit: ca. 30 Minuten

¾ kg Kartoffeln schälen und in Würfeln schneiden. Wasser dazugeben und kochen. Zwiebel würfeln. Zwiebeln in etwas Olivenöl dünsten, 80 g Mehl dazugeben und zusammenmischen. Mit der Kartoffelbrühe ablöschen. Die gewürfelten und gekochten Kartoffeln in die Brühe geben. Deckel schließen und kochen. Topf öffnen und eine Mischung von 3 Eiern mit der Milch zusammen gerührt hineingeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit Kartoffelbällchen anrichten.

Kartoffelbällchen – Zubereitung

¾ kg Kartoffeln schälen und in Wasser kochen. Die gekochten Kartoffeln pürieren. Ein Ei, schwarz und rot Pfeffer, Petersille und 1 Esslöffel Mehl dazugeben. Die Mischung kneten. Kleine Bällchen zubereiten. Die Bällchen in Mehl rollen und in heißem Öl braten.