- Konsumieren Sie Öle und Fette in kleinen Mengen. Fett sparsam konsumieren! (<=30% von der täglichen Zufuhr)
- Konsumieren Sie Öle und Fette, die wertvolle Omega-3 und Omega-6 Fettsäure enthalten.
- Bevorzugen Sie pflanzliche Fette und Öle.
- Achten Sie darauf, dass große Mengen von gesättigten Fettsäuren das Risiko für Fettstoffwechselstörungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.
- Stattdessen wirken einfachungesättigte Fettsäure und mehrfachungesättigte Fettsäure in Maßen positiv auf die Gesundheit.
- Vermeiden Sie gehärtete Fette und Transfettsäure, sowie extrahierte Fettsäure und raffinierten Fettsäure.
- Vermeiden Sie Fette, die viel Cholesterin enthalten.
- Schmalz, Plattenfette und Butter sind wenigstens empfehlenswert.
- Stattdessen sind Rapsöl und Wallnussöl (kaltgepresstes, naturbelassenes Öl), sowie Nüsse und Samen sehr geeignet.
- Nutzen Sie mehrere verschiedene Sorten Pflanzenöle – abwechslungsreiche Ernährung.
- Dunklen, kleinen Flaschen mit Öl kaufen.
- Achten Sie auf versteckte Fette.
- Nutzen Sie sparsam Fett in Nahrungszubereitung und Aufstrichen.
- Bei Übergewicht: Konsumieren Sie fettreduzierte Fette
- Kaufen Sie mageres Fleisch und Fisch!
Grundsätzlich wird es empfohlen die Fettsäure gleichmäßig zu verteilen: 1/3 der Fettzufuhr besteht aus gesättigten Fettsäuren (Butter, Fleisch, Käse), 1/3 – aus einfach ungesättigten Fettsäuren (Olivenöl, Rapsöl) und 1/3 – aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren (kaltgepresste Öle).
Beispiel: Milch mit 1,5% Fett; Käse mit < 45% Fett i.Tr.
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