Zutaten
- Reis (40g)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 4 EL Öl
- 50 g Mehl
- 500 g Spinat
- 3 Eier
- Salz und Pfeffer (Rot und Schwarz)
- Zitronensaft
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: einfach /
Zwiebel schälen. Spinat und Zwiebel hacken. Spinat salzen, 1 bis 6 Löffel Wasser zugeben und kochen lassen.
Öl erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Mit Mehl und ½ Löffel Pfeffer rot bestreuen. Spinat zugeben und mitkochen lassen. Reis (gewaschen) zugeben und alles aufkochen bis der Reis ferig ist.
Die Eier in einem Schussel mit 3 Löffel von der Suppe und Zitronnensaft rühren und in der Suppe zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.