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Pilzsuppe mit Milch

Zutaten

  • ½ kg Austernpilzen
  • 1 Liter Milch
  • Knoblauch
  • Mehl
  • Öl
  • Paprika
  • Pfeffer

Zubereitung
Austernpilze in dünnen Streifen schneiden. In einem Topf die Pilzstreifen und Salzwasser zugeben, 3-4 Finger Wasser über die Pilzen. Kochen, solange es noch Wasser über die Pilzen gibt. Milch hinzufügen und kochen. Wenn die Flüssigkeit zu kochen anfängt, alles in einer flachen Pfanne gießen, Öl zugeben und erhitzen. 1 Esslöffel Mehl zugeben und rühren, bis die Mischung goldbraun wird. 1 Teelöffel Paprikapulver hinzufügen. Gleichzeitig unter Rühren Milch langsam zugeben. Danach bei schwacher Hitze köcheln lassen. Pfeffer zugeben und mit gepresstem Knoblauch abschmecken. Paprikapulver für Farbe zugeben.

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