Zutaten
- 1 ½ kg große Kartoffeln
- 4-5 Esslöffel Öl für die Suppe
- 4-5 Esslöffel Öl zum Frittieren
- 2 Zwiebeln
- 120 g Mehl
- ½ Liter Milch
- 3 Eier
- Petersilie
- Pfeffer (schwarz & rot)
- Salz
- Zitronensaft
Zubereitung
Suppe
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
¾ kg Kartoffeln schälen und in Würfeln schneiden. Wasser dazugeben und kochen. Zwiebel würfeln. Zwiebeln in etwas Olivenöl dünsten, 80 g Mehl dazugeben und zusammenmischen. Mit der Kartoffelbrühe ablöschen. Die gewürfelten und gekochten Kartoffeln in die Brühe geben. Deckel schließen und kochen. Topf öffnen und eine Mischung von 3 Eiern mit der Milch zusammen gerührt hineingeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit Kartoffelbällchen anrichten.
Kartoffelbällchen – Zubereitung
¾ kg Kartoffeln schälen und in Wasser kochen. Die gekochten Kartoffeln pürieren. Ein Ei, schwarz und rot Pfeffer, Petersille und 1 Esslöffel Mehl dazugeben. Die Mischung kneten. Kleine Bällchen zubereiten. Die Bällchen in Mehl rollen und in heißem Öl braten.