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Kartoffelsuppe mit Kartoffelbällchen

Zutaten

  • 1 ½ kg große Kartoffeln
  • 4-5 Esslöffel Öl für die Suppe
  • 4-5 Esslöffel  Öl zum Frittieren
  • 2 Zwiebeln
  • 120 g Mehl
  • ½ Liter Milch
  • 3 Eier
  • Petersilie
  • Pfeffer  (schwarz & rot)
  • Salz
  • Zitronensaft

Zubereitung

Suppe

Arbeitszeit: ca. 30 Minuten

¾ kg Kartoffeln schälen und  in Würfeln schneiden. Wasser dazugeben und kochen. Zwiebel würfeln.   Zwiebeln in etwas Olivenöl dünsten,  80 g Mehl dazugeben und zusammenmischen. Mit der Kartoffelbrühe ablöschen. Die gewürfelten und gekochten Kartoffeln in die Brühe geben. Deckel schließen und kochen. Topf öffnen und eine Mischung von 3 Eiern mit der Milch zusammen gerührt hineingeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit Kartoffelbällchen anrichten.

Kartoffelbällchen – Zubereitung

¾ kg Kartoffeln schälen und  in Wasser kochen. Die gekochten Kartoffeln pürieren. Ein Ei, schwarz und rot Pfeffer, Petersille und 1 Esslöffel Mehl dazugeben. Die Mischung kneten. Kleine Bällchen zubereiten. Die Bällchen in Mehl rollen und in heißem Öl braten.

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