Zutaten
- ½ kg Brennnesseln, nur die jungen Spitzen
- 1 Suppenlöffel Mehl
- 1 Zwiebel(n), gehackt
- 1 Tasse Milch
- 2-3 Eier
- 3-4 EL Öl
- Petersilie
- Salz und Pfeffer
- Sahne
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Zubereitung
3-4 El Öl, die Zwiebel, die Brennnesseln und 1 Löffel Mehl in einem Topf zugeben und bei mittlerer Hitze unter Umrühren dünsten. Dann salzen, mit 6 Tassen Wasser aufgießen und ca. 20 Minuten leicht kochen lassen. Wenn die Brennesseln gekocht sind und vor der vom Offen abnehmen, 1 Tasse Milch zugeben.
Separat dazu 2-3 Eier kochen, auf kleine Stückchen schneiden und mit gehakte Petersille und schwarzem Pfeffer mischen.
In Tellern verteilen dem vorbereitete Mischung garnieren.